意各种配料的比例。
首先是黑芝麻和糯米粉的比例,假如想喝芝麻味儿浓点的,就按照五比五的比例进行调配,假如想喝正常一点的,那就四比六。
料配好后,还得跟水进行配比才行。
大概的比例是三分料,七分水,这样的配比打出来的黑芝麻糊稍稍有些粘稠,倒进锅里不用怎么熬制就能成功。
徐拙将配好的黑芝麻糊料倒进破壁机的料理杯中,然后再加入预备好的清水,先用筷子搅拌一下,让所有的料都浸入水中。
这样做是防止有些干料漂浮在水上,搅拌之后会水的离心力会将这些干料甩在料理杯的杯壁上。
倒水之后,徐拙把杯盖盖上,然后放在料理机上,点搅拌键开始粉碎。
一旁的于可可这会儿已经吃了小半只甜皮鸭了,她拿着手机拍着徐拙做黑芝麻糊的视频发到群里开始得瑟。
“等会儿要喝黑芝麻糊了,感觉这做法好奇怪,就想做化学实验一样。”
这会儿正是很多人天人交战要不要吃东西的时候,于可可的这条消息一出,顿时让很多人的坚持成了泡影。
人家于大富婆那么有钱爱情那么甜蜜还半夜吃东西呢,凭什么我一条社畜单身狗还为了劳什子自律这么苦逼?
爱谁谁,去特么的,老子今天就大开吃戒!
让很多人破戒的于可可这会儿还不知道她在群里引起了多大的轰动,因为她正在全神贯注的看着徐拙过滤那些搅打好的黑芝麻糊。
黑芝麻糊想要好喝,在打碎之后必须要豆浆滤网过滤一下才行。
这样不仅能够把黑芝麻的碎屑过滤出来,也能让一些结团的糯米粉过滤出来,使得黑芝麻糊的口感更加香润柔滑。
过滤之前,徐拙总觉得这一步有些多余,因为这可是破壁机啊,号称连细胞皮都能破碎的机器,还破碎不了黑芝麻的外壳吗?
结果等他看到滤网中那些细碎的残渣之后才算是明白过来,这玩意儿确实并不能把食材完全打到可以无视滤网的地步。
把所有的黑芝麻糊过滤完之后,徐拙拿出不粘锅,开始熬制。
这一步是为了把黑芝麻糊熬香,熬到粘稠,只有经过熬制,黑芝麻糊的香味儿和口感才会激发出来。
那些糯米粉也会真正变得黏腻起来。
因为破壁机每次打的黑芝麻糊有限,所以锅里的黑芝麻糊并不是很多,也就四小碗的样子。
随着热量上升,锅里的黑芝麻糊也逐渐变得粘稠起来。
徐拙用勺子慢慢搅动着锅里的这些黑糊糊,等到锅里有气泡出现的时候,徐拙拿着从店里带回来的冰片糖放进去两大块。
这些糖在锅里快速化开,等到糖汁和黑芝麻糊融为一体的时候,锅里的黑芝麻糊也熬得差不多,该出锅了。
这时候锅里的黑芝麻糊已经变得粘稠很多,芝麻的香气变得越发浓郁,而且因为糖汁的存在,原本黑乎乎的芝麻糊这会儿也有了黑亮的感觉。
看起来就很好喝。
徐拙把火关掉,又搅动一会儿,然后用勺子把锅里的黑芝麻糊盛进碗里。
白色的高档瓷碗里盛着一碗黑亮的芝麻糊,真是越看越好看。
当然了,光好看还不行,还得好吃才可以。
徐拙刚准备尝一口味道,要是好吃就端给于可可,要是不行就借故打翻在地上,等会儿重新熬一锅。
结果他还没来得及品尝,于可可就窜了过来。
“啦啦啦,我要次黑芝麻糊啦!”
她抢过徐拙手中的碗和勺子,欢快的跑了,不过到了厨房门口的时候,这丫头扭脸问了徐拙一个问题。
“吃了黑芝麻糊真的能让头发变黑吗?”
徐拙一边给自己盛一边说道:“头发能不能变黑我不知道,反正这玩意儿吃多了能变胖是真的……热量太高了,你少吃点。”
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今天又没法五更了,好惭愧……不给明天立flag了,免得打脸,只能说我尽量多更新,大家晚安。
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