之后,才能脱模开切,让这一整块徽墨酥变成小块。
接下里,徐拙和郭树英一边做一边讲解,又拿出三个模具,把盆里剩下的那些粉料全都填进了模具中,并且用抹子反复推刮完毕。
做完这些之后,徐拙冲摄像师摆摆手,准备休息一下。
这时候于可可那一碗烫炒面已经吃得只剩下一个碗底了,她兴冲冲的跑过来,对徐拙说道:“以后这样好不好,早上我吃烫炒面,晚上我喝黑芝麻糊,这些美味好好吃,我完全都吃不够耶……”
徐拙撇撇嘴:“你不怕吃成一个胖子就这么吃吧,这些可是典型的高糖高淀粉高油脂的食品,偶尔吃点尝尝鲜还行,吃多了的话绝对会长肉。”
于可可一听就把剩下的碗底和筷子塞进了徐拙手中,溜达着去了公司刚刚弄的健身角,骑在动感单车上健身去了。
徐拙拿着筷子,美滋滋的从碗底刮起一点烫炒面放进嘴里抿一下,还乐呵呵从冲袁康传授经验。
“想从女孩子手中抢吃的,就得这么来,只要说吃了能发胖,多半就能得手。”
袁康似懂非懂的点点头,单身的他并不想搭理徐拙。
徐拙把碗底刮得干干净净的,然后把碗筷洗出来,又休息一会儿,这才继续开拍。
剩下的步骤就简单了,分别是脱模、分割、包装。
为了让这徽墨酥像样,徐拙特意买了一些徽墨酥用的那种魏碑字体的黑白包装纸。
这种包装纸非常古朴,上面除了印着徽墨酥三个字之外,剩下的就是徽州特产、香飘万里的字样。
典型的八十年代点心的包装样式。
脱模这一步很简单,就是把模具上的那个方框取下来就行。
不过取的时候得小心点,不能用力过猛,不然这些徽墨酥绝对会散落一地。
而且得两个人一块儿用力把这个方框拿起来,要是一个人拿的话,作用力不均匀,容易导致方框的边角刮到徽墨酥。
徐拙和郭树英抬着方框取下来之后,徐拙就拿着一个长条形的尺子,用一个刮刀开始分割。
徽墨酥的尺寸是完全按照墨锭来制作的。
长六厘米,宽四厘米,厚一厘米。
这个尺度也是墨锭的尺度,所以很好记,而模具基本上跟徽墨的模具一模一样,所以只要把尺子摆正,然后用刮刀顺着尺子的一边从头到尾划开就行。
先竖着划开,然后再横着划几刀。
等到横竖全都划开之后,就该包装了。
徐拙拿着一张包装纸,正面朝下放在工作台上,然后用刮刀轻轻将一块徽墨酥从托盘上推下来,用手托着放再包装纸上。
这包装纸正面印着一个跟徽墨酥一模一样大的方框,对准放好就行。
然后开始折叠。
把四个角分别向上折,最后一个角折好后塞进之前折的那些缝隙中,这徽墨酥才算是彻底做好。
徐拙和郭树英包了十多块,整整齐齐放在盘子里让摄像师拍特写和视频封面。
拍好之后,今天的试吃员就出场了,戴震霆和冯卫国。
俩人都有着一个当名人的心,所以这次试吃就让他俩品评,正好这种传统甜品,让两位老人品尝也比较贴合。
在两人开始试吃的时候,郭树英有些意犹未尽的看着徐拙说道:“小拙,这徽墨酥还有个衍生品,名叫千张酥,你想不想学学?”
千张酥?
这是什么东西?
豆腐皮做的酥糖吗?
请收藏:https://m.bqui.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)