备好的鸡汤。
对,这道菜想要好吃,得用鸡汤炖鸡。
这种折腾人的菜品,让徐拙一时不知道该怎么吐槽。
鸡汤倒进去之后,在砂锅的口部蒙上一层纱布,然后再盖上盖子,上灶开始煮制。
“袁爷爷,为什么要蒙上一层纱布啊?这是什么意思?”
这一步徐拙有点不懂,他也做过类似用砂锅煲的菜,但却从没蒙过纱布。
难道有啥讲究不成?
袁德生摆摆手:“没啥讲究,就是担心火大的时候,锅里的鸡汤会扑出来,另外鸡汤中假如有杂质的话,也会会被吸附到纱布上。”
解释完之后,袁德生打开煤气灶,先用大火把砂锅煮开,然后调成中火进行煮制。
一小时后,袁德生打开盖子,往里面又加了些热鸡汤,再次蒙上纱布,盖上盖子,改成微火开始闷制。
这道菜很耗费时间,从下午四点多开始,一直做到太阳下山。
当夜幕降临后,灶上已经焖了两个多小时的鸡肉,终于可以出锅了。
这期间袁德生也没咋闲着,稀里哗啦做了一桌菜。
毕竟是为他扬名嘛,得好好请徐拙和于可可吃一顿。
对于袁德生的手艺,于可可还是很喜欢的,因为袁德生做的菜普遍比较辣,而且大开大合的很接地气,吃着像是农家饭一样。
让从小吃惯精致膳食的于可可顿时爱得不行。
不过这会儿还不能吃,得把视频拍摄完才行。
袁德生把砂锅从灶上端下来,打开盖子,揭掉上面那层纱布,一股浓郁的香味儿就从锅里飘了出来。
袁德生小心的把鸡从砂锅里捞出来放在盆里,然后浇上香浓的鸡汤,放几个枸杞做点缀,这道香味儿扑鼻卖相一流的三层套鸡就做好了。
鸡肉金黄,汤汁香浓,童子鸡和肉鸽的脑袋在汤汁中时隐时现,看上去确实别有一番风味。
特写拍摄完成后,就进入到了试吃环节。
今天的试吃员是徐拙。
毕竟是给袁德生站台嘛,试吃员就得有分量一些。
另外,于可可对这种汤汤水水的不是多感兴趣,她现在只想赶紧拍摄完成后,配着辣椒炒肉,来上两大碗米饭。
以前吃米饭,于可可都是夹一口菜,再吃一口米饭。
而到了长沙接触到湘菜之后,才发现把菜汤拌进米饭中,吃着会更有感觉。
特别是辣椒炒肉的汤汁,不仅香,而且辣味儿也很足,跟米饭真是绝佳的搭档。
不过热量就……
咳,这不重要,重要的是好吃。
于可可一边闻着桌上那些菜品的香味儿,一边心猿意马的调整镜头,拍摄徐拙试吃三层套鸡。
他先用勺子喝了口汤,脸上顿时露出了非常震惊的表情。
一下子把于可可的好奇心给勾了起来。
难道这汤很好喝?
接着徐拙又用筷子夹了块鸡肉送进嘴里,表情也非常精彩,他一边吃一边露出感叹的表情,却一句话不说,把于可可急得不行。
约莫素材拍摄得差不多的时候,这丫头立马按了暂停键,看着徐拙问道:“好不好吃说句话啊,你这挤眉弄眼的演哑剧吗?”
徐拙放下勺子,有些感慨的说道:“这味儿太好了,你来尝尝。”
说完他舀了一勺鸡汤,起身喂到于可可嘴里。
这丫头一尝,顿时瞪大了眼睛:“哇,这汤的味道也太鲜了叭?”
徐拙点点头,不仅汤鲜,而且鸡肉吃着也鲜嫩多汁。
虽然没放什么调味料,但却能尝到食材最本真的味道和口感,给人一种返璞归真的感觉。
这大概就是食物的魅力吧。
只要付出时间和精力,哪怕最普通的食材,也能做出让人心动的美味。
可惜这么好的菜,并不太适合现代社会。
或许以后有机会改良一下,说不定这道菜能够焕发新的活力呢。
不然这道菜要是失传了的话,可真有些遗憾呢。
想到这里,徐拙刚准备尝尝里面的童子鸡和鸽肉是什么味道,突然系统的提示音响了起来。
“有新的拯救濒危菜品任务出现,详情请点击任务面板查询。”
————————————
今天三更,有票的记得投一下哈。另外,今天儿童节,祝各位大朋友小朋友节日快乐,不说了,看动画片去……
请收藏:https://m.bqui.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)