现在河鲜店里面负责接待的是小兔人们,猪大力负责跑堂和副厨,羊绵当主厨,江沚是老板兼账房先生。
不过今天她没有坐在柜台后面算账,而是在后厨做了三道新菜品。
第一道是清蒸鲈鱼,第二道用前两天发好的黄豆芽做的凉拌黄豆芽,第三道就是她们老家的风味冰粉。
最近天气炎热,上次崔晚舟从阳间出差回来,她就给崔晚舟做了一些清热祛暑的菜色,被其他鬼差看到了,也点名要点这些菜。
其他人点的菜分量太多,就让羊绵和猪大力做了。
因为店里主打麻辣菜色,很多鬼差都会搭配着买一份爽口凉菜,还建议推出饮品,江沚摆渡回来,就想办法做了方便制作的冰粉,可以随取随用,节省不少人力。
冰粉粉倒在烧好的热水里,小火加热,慢慢搅拌,直到冰粉粉完全融化,然后把冰粉水倒进大碗里。
煮好的冰粉水晾到室温,就放到了冰箱里。
江沚看着这个粉红色的小冰箱,不由得再次感慨一下孟婆的少女心。
这个冰箱正是孟婆在她开业的时候送过来的,连着冰箱还送了一个冰柜,用孟婆的话来说就是好事成双,她特意和别人淘换成粉色的,恭贺她开店以后日子红红火火。
过了几个小时,江沚估摸着时间差不多了,就把冰粉从冰箱里拿了出来。
羊绵看着江沚从冰箱里拿出来的透明冰粉,眸子里满是困惑:“这个就是冰粉吗?”
“对啊。”
江沚用勺子舀出来一些薄薄的小块,堆成一小碗,浇上红糖汁,再加上山楂碎,花生碎,葡萄,红豆搭配在一起,搅拌均匀。
江沚舀了一勺给羊绵:“你来尝一下试试?”
羊绵受宠若惊地捧起碗,吹了吹凉粉上的凉气。
江沚不由得轻笑出声:“这个可以直接吃的,不烫。”
羊绵羞得低下头,急匆匆地吃了一口,冰凉的感觉充满整个口腔,眼睛一亮:“这个好好吃。”
江沚把剩下的半碗都推给了羊绵,羊绵更紧张了,站起来道:“我、我不用.....”
江沚把碗直接塞到羊绵的手里,拿起勺子又盛了一碗,温声道:“吃吧吃吧,大碗里还多着呢,等下我带走一碗,多的就分给其他人吃吧。”
羊绵点头表示记下了。
江沚盛好冰粉,在里面加了三四个小冰块,倒上糖汁,又拿盖子仔细扣上,确保冰粉路上不会洒出来,另拿碗装了很多葡萄山楂花生碎,崔晚舟喜欢吃甜,多加一点甜食应该比较符合崔晚舟的胃口。
江沚拿着食盒,刚出后厨,就听见店里面人声鼎沸,好不热闹。
“小兔子,给我来一份蒸螃蟹。”
“蒸螃蟹没有了?”
“为了吃到一口螃蟹我都旁空三趟了。”
“那剁椒鱼头还有吗?来十大碗。”
“大哥哥,每天限购一份的。”
“好吧
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