,最重要的还有天赋!
“孙师傅,你尝尝味道如何?”
周州笑着将炒好的黄瓜递到孙师傅面前。
“呃,我尝尝”
孙师傅呆了一下,才拿起筷子,夹起一片黄瓜送入口中。
“这,这也太好吃了.”
只嚼了一下,孙师傅就感觉脑中‘嗡’的一声,顿时傻了。
黄瓜,是最最普通、常见的蔬菜,却可以比拟水果!
一些孩子甚至是大人都喜欢洗一根黄瓜,拿在手中生吃。
这就是因为黄瓜带有一种天然的甘香味道,甚至是一些昂贵的水果都没有的。
苹果、香蕉、荔枝、蜜橘,这些水果虽然好,却永远无法代替儿时的那根生黄瓜
而周州炒出的这盘黄瓜,就是将黄瓜原有的味道十倍、百倍的放大了出来,吃到嘴里,满口清香,让人感觉无比的清爽。
孙师傅烧了十几年的大席,炒过见过的黄瓜恐怕就是没有一万根也有八千,但他可以发誓,这才是他一生中吃过的最好吃的黄瓜!
这.这是人能做出来的清炒黄瓜吗?
吃完了第一片,孙师傅就再也停不下筷子了,仿佛饿虎扑食一般,将一盘炒黄瓜瞬间扫了个干净,吃完后还意犹未尽地咂了咂嘴,一副回味无穷的样子。
“小老弟,你肯定是位特级厨师!”
孙师傅呆呆地看了周州一眼,猛地一把抓住了他的手臂:“你你究竟是怎么做到的,为什么你炒的黄瓜,可以好吃到这种程度,小老弟啊.”
“孙师傅,你先不要激动。”
周州笑着拍拍他的手:“天生万物,各有独特的味道,黄瓜是这样、西红柿是这样、就算是一根葱、一颗蒜,又何尝不是如此呢?
厨师要做的并不是丢弃这些天然的美味,而是要将它们充分的发挥出来
就比如这根黄瓜吧,如果你放了鸡精味精,那还是黄瓜吗?我们还不如直接去吃鸡精和味精,或许味道会更好一些?”
“我所做的无非就是通过火候的控制,恰到好处地将黄瓜的原味挥发出来而已,这就是我的窍门。”
周州微笑着看向孙师傅,‘真传一句话、假传万卷书’,该提点的自己已经提点过了,能领悟多少,那就要看他的天赋和运气了。
“天然的味道,不能丢弃.而是要充分发挥.”
孙师傅仿佛着了魔一样的喃喃自语着,一会儿皱皱眉、一会儿挠挠头,仿佛领悟了什么,又像是抓不住最重要的东西:“可是,这火候也太难控制了啊?还有你那刀工.”
“对了小老弟,你你的厨艺这么高,可不可以代表我们村去参加千人面宴上的斗菜啊?”
孙师傅忽然双眼一亮:“小老弟,你要是答应,我宁愿给你打下手,做杂工!”
张德厚跟周禀军都看呆了,就刚才周州展现的那刀功,外行人也能看出是大馆子里特级厨师才有的手段啊,还有孙
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