在竹竿那头,用脚一蹬一蹬,不断用竹竿碾压着面团。
白小白进店后,正好看到这副景象。
中年老板娘,见白小白进店后,热情招呼道“靓仔,食咩?”
白小白一时语塞“……”
广粤市当地小街巷,基本开口见到陌生人后,都是用白话交流,算是当地的习惯。
白小白虽然也看原味港剧,但是还是听不太懂广粤白话,不过这一句他大概听得出来,应该是询问吃什么。
店里坐得很满,白小白寻了一个空座,坐下后看了一下桌上的菜单。
来来轩的招牌主打就是竹升面。
分为大份小份,价格上只差三块钱。
此外这家店还有提供各种老火靓汤。
品种繁多,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、冬虫草竹丝鸡汤、……
有的甚至之前听都没听说过,总之看的白小白那叫一个眼花缭乱。
白小白实在不知道点什么,只好求推荐“您好,请问炖罐有什么推荐的?”
老板娘听到白小白说华夏国语,于是也用国语回答道:“帅哥,现在这个季节的话,我推荐冬瓜荷叶炖水鸭,或者苹果瘦肉黑枣汤,这两款都很润燥,现在喝特别好。”
白小白分别看了一下价格。
冬瓜荷叶炖水鸭36元一份,苹果瘦肉黑枣汤32元一份。
这定价比江海市区的一般炖罐,差不多要贵上一倍。
不过一分钱一分货,贵肯定还是有点道理的,要用新鲜上好的食材,成本价本身就高。
何况比自己店里的冬瓜干杯炖排骨的498元,这定价简直不要便宜太多了。
白小白略微思肘后,最终点了前者冬瓜荷叶炖水鸭,然后又点了一份小份的招牌竹升面。
“好的,稍等。”白小白点餐完毕后,老板娘用白话,交代了厨房里的儿子,顾客的点餐。
白小白没有等太久,玩了一把保护萝卜2。
很快,老火靓汤就先上了。
冬瓜荷叶炖水鸭装在精致的瓦罐中。
老汤澄澈,微微飘着小点油花,淡淡的小麦色鸭肉,极其诱人,而冬瓜、荷叶点缀其中,和鸭肉呼应,非常赏心悦目。
一阵飘香的气息,直钻白小白的鼻尖。
白小白喝了一口炖汤。
虽然比不上店里的冬瓜干杯炖排骨,不过也别有一番香味和滋味。
汤水入口,满口馥郁,香醇浓郁,虽然是水鸭汤,但是一点鸭腥味都没有。
虽然加入了荷叶,但是一丝苦味都不存在。
汤水醇厚绵长,滋润咽喉,鸭肉软烂不粘牙,越嚼越是齿颊留香,而冬瓜香滑可口,入口即化,不断撩拨味蕾。
这汤果然炖得入味,白小白舌头还是相当灵敏的。
他喝了几口后就断定,这汤并没有放什么大香料,酒也没有放,甚至连味精都没有放。
只用了一两片姜就去除鸭子腥味,讲究的就是道地自然,原汁原味。
都说广粤美食分为饮文化、食文化。
其中饮文化的两大标志就是广粤凉茶和广粤老火靓汤。
白小白现在一喝这靓汤,总算是领悟到了一句话。
都说广粤人的煲汤不仅花样繁多,味道更是极佳,今日一见,真是名不虚传。
一口接一口喝汤,白小白根本停不下来。
他对于美食实在无压力。
等竹升面端上的时候,一罐冬瓜荷叶炖水鸭靓汤就已经被他喝了一大半。
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