”林烨只知道这个面叫这个。
关于这道美食,有句很有名的话,哪怕不是安西人,也听过,那就是油泼辣子biangbiang面。(之所以谐音,是因为这个字,电脑打不出来)
旁边有配文,讲述着biangbiang面是如何制作的。
手工擀成的,又宽又厚又长的面条。
有一句当地的顺口溜,是说这个字的写法的。
一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭,你一长,我一长,当中夹个马大王,心字底月字旁,留个钩挂麻谈糖,推个车车逛咸阳。
淼淼...
“那我们今天就吃这个吧。”淼淼顿时对这个面条来了兴趣。
林烨又点了其它几道小吃,什么肉夹馍,羊肉泡馍。
老板看了看两人:“你们确定每样都来一份?”
林烨望着老板:“有什么讲究吗?”
老板摆了摆手:“不不,我是怕你们吃不完浪费,这一份份量可足。”
林烨想了想,不浪费粮食,于是先每样先上一份,他和淼淼合吃,后面觉得吃的不过瘾,再点。
老板这才去后厨制作起来。
等到面端上来之后,林烨看到比他脸还大的碗时,这才明白老板刚才说的话是什么意思,好家伙,老板这也太实在了。
“面来喽。”老板朝林烨行了个礼。
“老板,多亏了你提醒我,我没想到这份量居然这么足。”林烨咳嗽一声说道。
“哈哈,那是,我必须得尽到提醒的义务,不能赚昧心钱。”老板家世代都是开面馆的,本本分分经营。
“百年老字号,你这面馆有百年了?”林烨看到店铺里悬挂着一面牌子。
“有了,我太爷爷那代就开了,到我手里,这是第六代,一百五十年的历史。”老板点了点头。
现在吃饭的人不多,他有空陪林烨聊会天。
“那真的了不起。”林烨知道一家店,传承六代有多难。
现在百年老字号,全国可能也就那么多家。
不过有很多祖传的小店,都没有被评进去,就比如林烨看到的这家biangbiang面馆。
“你们稍做,我面应该好了。”聊了会,老板起身去后厨了。
不一会,林烨点的东西上齐了。
“这面条味道不错啊。”淼淼竖起了大拇指,不愧是这么多年的老店。
老板露出了笑容,对他手艺赞成,他自然开心。
“你们是南方来的吧?我特地少放了点辣子。”老板开口道。
林烨...
老板以为的南方,可能是江浙沿海一带,他们不吃辣,喜欢吃甜食喝汤。
“哈哈,老板,那你可猜错了,我们那挺能吃辣的,无辣不欢,你这面味道的确还可以,但吃着少了点辣味。”林烨开口道。
老板一说,他就明白了。
原来是微辣?
老板登时傻眼:“那我给你们再拿去加工一下吧。”
林烨摆了摆手:“算了,这样也挺好的,她怀孕了,不能吃太辣。”
“刚从不夜城回来吧?外地人来安西,现在基本上都会去不夜城,但其实不夜城已经开业十年了,起初一直都是不温不火的,直到不倒翁小姐姐火了,这才瞬间引爆了这里的流量。”老板感慨道。
当初这里也就安西本地人玩玩,根本就出不了圈。
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