迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。
而这用盖碗泡茶,简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美。
礼爷爷的特级黄山毛峰,最适合的就是用这盖碗来冲泡。“
杜啸天边说着,边用电水壶把水烧开,顺手从两人的手中,把盖碗给拿过来,放在林国礼带过来的茶海上,等水开了之后,把水壶拿下来。估计着水温大约在**十度的时候,拿起开水壶,冲淋盖碗,以达到温杯的效果。
林国礼和杜福荣老实的看着,说老实话,因为盖碗这东西,一般的茶楼街头随处可以,他们年轻的时候,也用得最多,所以他们并不觉得这个东西能有什么奇特的地方。他们一直在想,杜啸天为什么要选择这个盖碗来泡黄山毛峰。
杜啸天一直脸上带笑。也不主动说话,再温好怀之后,向林国礼一伸手。林国礼马上老老实实的从衣袋里把那罐黄山毛峰给拿出来,放到杜啸天的手上。
黄山毛峰,清朝名茶,属绿茶烘青类。特级黄山毛峰条索细扁,形似“雀舌”,带有金黄色鱼叶,俗称‘茶笋’,这是区别于其他毛峰特征之一。
杜啸天打开茶罐,看这手中的茶叶,芽肥壮、匀齐、多毫;闻了一下,香气清鲜高长,暗自点头的同时,放了几叶在嘴中细嚼,只见得滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜。
“礼爷爷,好东西呀。”杜啸天伸出一个大拇指对林国礼说道。
林国礼脸都乐开了花了,一副洋洋得意的样子,瞟了身边的杜福荣一眼。气得杜福荣差点没拿起盖碗砸到他的脑袋上去。
杜啸天懒得理这两个斗气之人,拿出茶匙,在每一个盖碗里,都放进了一些茶叶,然后拿起开水壶,往盖碗里加水。只加到水盖过茶叶,他就停了手,快速的拿起盖子,把盖碗给盖上。
这次杜啸天不等二老开口,自己解释道:“黄山毛峰的品质很好,用不着像碧螺春那样,一定要洗茶去毛。我这是醒茶。一般要醒一两分钟。不过礼爷爷这茶品质非常嫩,醒一分钟就足够了。”
话间,杜啸天再次拿起开水壶,沿着怀壁,把盖碗给冲满,直接把盖碗推向两人。
两老急急拿过自己的那碗,低头细看。只见汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮。匀亮成朵。完全把黄山毛峰的品质特点,香高、味醇、汤清、色润都表达了出来。
“好茶。”两老心服口服的称道。
把两老打发走了之后,杜啸天这才松了口气,在椅子上坐了下来。心想着自己这活,到还真有些像幼儿园里的阿姨。
没坐下两分钟,电话就响了。林紫烟通报说,是杨婧来了。
“少爷。”杨婧关好门之后,躬敬的叫道。
“嗯,过来帮我捏一下。”杜啸天对杨婧招招手道。
“是,少爷。”杨
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