鸡香……
做法极其简单,烧开一锅水,将汽锅坐于锅上,盖上盖,保持沸腾,蒸约三四小时即成,可正宗汽锅鸡味道必须得到这里品尝。
鸡是当地走地鸡,天生天养,肉质鲜嫩。尤其是配料有一种叫鸡菌的宝贝,像一个被踩破的马蜂窝,颜色仿佛干牛粪,乱七八糟,当中还夹杂许多松毛、草茎,择起来很费事。
就算小心翼翼择出来也没有大片,只是螃蟹小腿肉粗细。洗净后与鸡炖的稀烂、入口细嚼,半天说不出话来……
然后就是大名鼎鼎的过桥米线,用带把小铜锅,整锅只能煮一两碗,多则三碗,当地认为小锅煮的米线才好吃。
重点是爨肉,也就是鲜肉末。米线煮开,拨入肉末,见两开,即得。
配上鳝鱼,切段加大蒜焖酥,行话叶子即炸猪皮。有的地方叫响皮,庄臣老家叫假鱼肚,一锅慢炖,吸口雪白窈窕米线,那滋味……
豌豆苗、九寸盘、腰片、鱼片、猪里肌片、宣威火腿片,平铺盘底,片大,薄几如纸。
汤看来好像没热气,其实高于一百度,因为上面封了厚厚一层鸡油。看着夏龙一股脑把所有配料下进去,吃的满头大汗,怎一个爽字了得!
最后一大盘水果,特产火把梨,皮色黄里钿红,挂在树上,太阳一照,好似一个个点着了的小火把。
吃到嘴里,就一个字:酸!
宜良石榴,碗口大,个个开裂,颗粒色如红宝石,号称石榴米,味道很甜,细品之下,竟然有淡淡酒香……
离核黄桃,一掰两半,紫核黄肉,香甜满口。
火炭梅,极大极甜,颜色黑紫,正如炽炭。听说卖杨梅的苗族女孩常用鲜绿树叶衬着,炎炎熠熠,数十步外,摄人眼目。
吃饱喝足,骑上小黄车,沿着街头,初夏的昆明,到处被紫色攻陷,一种叫蓝花楹的植物变成这座城市的新晋网红。
比起春天的樱花,蓝花楹更具文艺气质,肆意盛放,上网查过蓝花楹的花语是:在绝望中等待爱情,给人的印象是宁静、深远、忧郁静谧。
但来到春城昆明的蓝花楹,在高原通透阳光的调和下,生长出某种独特的文艺气质,惊鸿却不绝望,恣意优雅。
天气常如二三月,花枝不断四时春。
抬头望去,蓝紫色钟型花朵团团簇簇、层层叠叠成一抹清丽秀美的梦幻蓝,花随风舞、美不胜收……
骑行在教场中路,道路两旁种满蓝花楹,花朵盛放,整条道路笼罩在蓝紫色的花海之中,如梦如幻。
那充满浪漫和神秘色彩的紫,美得如同一幅画,让空气中都弥漫着恋爱的气息。听当地人说它们在这里落户已经30年,上千株蓝花楹,形成一个个紫蓝色的迷梦。
美中不足的是,花期只有10到15天。也正是由于花期短,才美得更加灿烂,让人不禁想抓紧这转瞬即逝的绚烂。
最后来到盘龙江边,两岸栽种着数百株蓝花楹,犹如一条紫色丝带,每到初夏,从东岸望去,西岸一片绛紫,和江水的景色融在一起,再加上绿色的杨柳,在浪漫中透着勃勃生机。让人一见倾心。
这可能就是春城的魅力!
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