平平无奇的墙,就在布满涂鸦、极富生活气息的街边,充满历史感的114号门牌……
居然是苍蝇馆子?
见到主人,一顶鸭舌帽、一副黑框眼镜,瘦小却精干的身材,叫javierong,没错,早年华裔移民。
见到同胞很热情,可惜中文不太流利,简单交流,开始品尝手艺。肯定是继承流淌在血脉中的中餐精髓,最为人称道的招牌菜肴是酸橘汁腌生鱼和爆炒鱼肉,一个被称为秘鲁的国菜,另一个则是典型中餐。
以青柠、大蒜和洋葱腌制生鱼片,火候全在鱼片的刀功上。口感酸辣鲜甜,鱼肉爽滑可口,令人食欲大开,是绝佳的开胃菜。
其实这道菜几乎在每家餐厅都可以看到,而配方都可能不同,自己甚至见过黑蛤蜊版、章鱼版、素食版……
而javierong的版本,被称为世界上最好的酸橘汁腌生鱼,食材严格标准自不必说,奥妙更在于切割的速度、下料的顺序,当然最重要还是号称多年研制的配方。
庄臣品一口,露出心领神会的笑容,什么狗屁秘方?
没有大蒜、没有辣椒、没有玉米,返璞归真的配方只需搭配一颗虔诚的心,就可以让新鲜食材燃爆味蕾。
相比较这道菜,另一个拿手好菜,场面壮观、声势浩大,烹饪时的场景让庄臣倍感亲切。
引火入锅、猛火爆炒、熟悉的后厨专用炒勺和铁锅,不到一分钟的烹饪时间里凝聚中华美食至臻化境的炒锅技巧。
餐厅摆满只有10桌,环境不算宽敞,但非常温馨。没有所谓菜单,主人会根据食材来准备菜单,告别选择恐惧症,你只需要享受就好。
内堂制作所有冷菜,客人可以看着他将鱼肉切到一口大小的块状,混合并调味。助手们会不断地更换砧板并清洗,整个过程赏心悦目。
门脸虽然小,但标准不亚于米其林,尤其是两种截然不同文化的融合,令自己挺惊喜。
酒足饭饱,这个城市没有太好的酒店,直接上贝尔蒙德安第斯探险者号豪华卧铺火车,号称南美第一列豪华卧铺,沿着目前世界上海拔最高的火车线路,深入秘鲁的更多角落。
记得上次是冰川列车,这次也是全景天窗,满眼尽是旖旎风光,左手高山,右手悬崖,火车在蜿蜒山峦下攀行,铁轨发出周而复始的哐当声,提醒这是一次时光逆转之旅。
内部采用鲜艳的色彩和自然的色调,突出秘鲁文化特色。当火车沿着安第斯山脉慢慢前行时,不断变换的景色透过窗户便次第展现庄臣面前……
随着夜幕降临,配有室外露台的观景车厢将摇身变成一个社交场所,客人可边享用皮斯科酸酒,边跟随拉丁音乐翩翩起舞。
穿越安第斯山脉和参观的喀喀湖无疑是令人难忘的经历,火车行驶能将让两者完美结合成为一次真正的千载难逢的冒险,所有设计旨在满足乘客一切旅行幻想,同时提供与大自然建立神秘联系的机会。
这才是属于吃货的最佳旅行方式:逛吃逛吃逛吃……
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