还不是这个贫穷的年代惹的祸,但凡有吃的谁想饿肚子。
看着大步离开的人,仿佛背后有东西在追赶着一般,真的是避她如蛇蝎了。
无奈地看了一眼自己,随后叹息着。
“哎!”确实瘦了吧唧的,只剩下排骨了,一看就是营养不良的样子。
对方高大威猛的,在吃食上肯定是不缺,如此这般怎么可能会在意她的这些东西。
毕竟下水臭臭腥腥的,一般的人家,家庭过得去的都不会想着去吃的。
认命地把背篓背起来,休息了一段路程,现在背着也不会觉得那么的疲惫了。
回到家里把这些东西全部都收拾出来,都是一个大工程。
想着家里没酒,拿着瓶子到村口的小卖铺买了一瓶,又打了酱油,买了包盐。
半年的票被她全部花光了,钱倒没花多少。
回到家里把所有的下水全部都清理干净,接着拍了姜,倒入适量盐、酒腌制。
把大口锅清洗干净,打算把下水先焯水,看着柴变少了,估计着不够她需要的量。
把所有的猪下水端进房间里藏好,就担心她离开的时候,被人摸进来把东西给端走了。
这些,可是她带着一家人吃饱饭的底气,要是被人顺手牵羊了,可不得呕死了。
宋宥珍拿着一把柴刀和两根绳子,一根两头尖的棍子,直接朝着山上走去。
他们住的村子,背朝着树林,一年四季都不缺柴火,只要勤奋的家里基本上都是堆满了柴。
但是她家里的情况有点特殊,宋母及两孩子都去干活,家里的事情自然就耽搁下来,就连柴都是俭省的用。
宋宥珍挑着拳头大的干柴捡,理了整整两小捆,大小重量都是依靠着她目前的身体状况调配的。
两捆柴的重量五六十斤,挑回家以后还是出了一身汗。
发现没有引火的干草,又拿着爪子,去山上抓了一堆,砍了一捆柴,全部绑结实了,木棍一插,挑着就回去了。
回到家里把柴全部砍断,堆在角落里。弄完之后打扫整齐干净,确定不会让火溜出去,这才点了火烧水。
全部的猪下水先焯水,煮出里面带着浑浊的腥味。
接着把剥好的蒜头,干辣椒,放在锅里用油煸炒,倒入些买的豆瓣酱,炒出红油,接着把调料也全部都给翻炒一遍。
香味飘散出来的时候倒入小半瓶白酒,酱油,盐,接着往里面掺水。
把所有的猪下水全部放进去,水少又继续掺,刚好没过下水为止。
接着就是盖上盖子,大火熬制,一两个小时熬致入味就能出锅了。
空闲的时间,宋宥珍舀了小半碗面粉,把面揉搓细腻,接着擀成长方形,放在一旁晾晒,干后让其自主生长老酵面。
以便下次揉面时,和水成为酵母,供已发面使用。
打开锅盖把里面的下水翻转,接着继续大火焖。
这段时间,她对厨房已经是无比的熟悉了,把里面大半袋的黄豆拿出来,放在锅里煮熟,熟后捞起来晾干,晾干后盖上白纸让它自主发酵。
想要自己做豆瓣酱,买回来的调味料比不上豆瓣酱的香味,所以还是自己动手丰衣足食。
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