叶晾晒在竹篦子上除除水汽。饭后就能杀青。杀青是做茶的第一道程序，往往茶农将采摘来的鲜茶叶经过杀青，捻揉，晒青后得到的毛茶才卖给茶商。

　　当然有的也会卖鲜叶，鲜叶不能放久，那种情况是茶园离着收购者近，或茶商直接在茶农收茶加工出毛茶带回去。毛茶带到作坊经过再加工才是茶饼、沱茶，茶砖。喜欢喝绿茶的就是另一种工艺。

　　就如冰兰外公家，年年会选最好的春茶做一些留着自己喝。作为沈家的女儿，沈秋玉也会分到一些。冰兰喝过，与毛料的口感不一样，多了香气，少了苦涩。

　　车夫还在，沈秋玉带来的东西更实用。都是这里百姓生活必需品，布料、盐巴、火腿，点心，药材。外婆将东西小心收起来，不管是什么，只要是外面的东西到了这里都无比珍贵。

　　交通太不方便，路途遥远，这是所有人的无奈。表姐小心翼翼称量着大米，计算着这次应该用多少。他们村山地多，家家的田地少，每年水稻产量满足不了一家人的口粮，缺少部分只能从外面买入。

　　山坡上种植着玉米和红薯、土豆等物，混合着吃，勉强够。全家的经济收入基本来自茶叶。全家的开支也来自茶叶，别的倒是好说，唯独盐是最贵的。他们离着盐产地远，盐重，造成的结果就是运来的盐贼贵。三两茶叶换不来一两盐是常有的事。

　　饭后沈秋玉让车夫先走了，三日后来运茶。这两日沈世平兄弟会将家里和村里做出来的茶收集一下。家里的茶还要采，沈秋玉决定留下帮着家里干点活，以前又不是没干过。

　　冰兰本想去，沈家人是绝不会让她去的，她怎么也算是大小姐不是？不能去，只好留下来看舅舅们做茶。经过晾晒后的茶叶就要做出来，尽早晒成毛料。

　　两个舅舅一人一锅，太婆和三蛋帮着烧火。老太太一边烧一边教育小孙子注意火大火小。青翠的茶叶在锅里翻转着，热气带着茶香水汽冒出

　　。

　　“这是杀青，杀去苦涩青草味，除水汽，茶叶软了就能揉了”老太太跟孙子孙女说，也跟冰兰说。“这是做茶的关键，嫩了青草去不掉，还有酸味，赶上日头不好了，还会变色。老了更不行，茶叶就容易有糊边、糊点，茶水还有焦糊味，那就糟蹋了！”

　　两个舅舅让小辈用手试着温度感觉，做这个全靠师傅的看、试、闻、听、摸。那是经验，是悟道。杀青后的茶被放在大簸箕里，老太太老当益壮，亲自上手揉。

　　“茶叶要按一个方向揉搓，不然不上劲，成不了条。”老太太看冰兰看的用心便一边做一边讲。

　　“是不是所有毛料都是这样做出来的？”

　　“人和人领悟的不同，掌握的分寸也不同，做出来的茶还是有区别的。”

　　冰兰拿了一个箩抓了一些茶

　　请收藏：https://m.bqui.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）